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高端食用油走俏

发布时间:2015-01-23 10:05:23来源:http://www.oilexpo.com.cn点击次数:

油、盐、酱、醋,是老百姓居家过日子不可缺少的产品。随着生活水平的日益提高,食用油市场从色拉油、调和油发展到以天然食用油为主,人们的食用油品类越来越丰富,更多采用物理压榨法,健康元素往往是它们的主要卖点。一般食用油只要每斤13至20元,而它们的市价则要每斤30元甚至上百元。

据中粮集团方面相关人士介绍,高端食用油的生产对原料和加工工艺的要求都是非常严格的。独特的产地才能保证品质优良的独特原料,高品质的原料才能榨出好油。以该公司天然食用油品牌中红花籽油产品为例,作为原料的红花,生长于辽阔的北疆塔额盆地中,四面环山,远距海洋,气候极为干燥,光照时间长、昼夜温差大也适宜红花养分的积累,因此,相对于世界其他产区,新疆地区所产的红花籽外观饱满,有光泽,并且是自然生长,无需化肥农药。采用物理压榨工艺,使得天然食用油100%保留原料中的天然营养成分。

正因为天然食用油营养丰富,不少品牌都会提醒消费者,这些油类不宜摄入太多,小量即可满足人体需求,例如紫苏籽油平均每日每人摄取5-10毫升即可。大部分植物食用油都要低温避光保存,尽量不要高温煮食,有的甚至不加热就可以直接食用,例如橄榄油和亚麻籽油。

紫苏籽油/苏籽油

以紫苏为原料提取的食用油。其实紫苏经常出现在我们的餐桌上,叶和嫩枝可以做菜,地上部分可以入药,苏籽用于榨油、做肥料。

紫苏油是目前所知α—亚麻酸(α-LNA)含量最高的食用植物油(达56%以上)。α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸,它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA(植物脑黄金),对人体具有显著的保健功效。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况,建议专项补充。另外,紫苏油还含有棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E,18种氨基酸及多种微量元素,其中人体必需脂肪酸尤为丰富,不含胆固醇。

卖点:α—亚麻酸含量高,增加脑部营养

红花籽油/红花油

红花籽油是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色,标准型红花籽油的脂肪酸组以亚油酸为主(69%-79%),碘价140左右,属干性油;油酸型红花籽油以油酸为主(约占60%),亚油酸25%,碘价105左右,属半干性油。根据2009年1月20日国家颁布实施的《红花籽油国家标准》(GB/T 22465-2008),红花籽油中的亚油酸含量不得低于67.8%。

中国是世界上红花主要产区之一,在国内新疆、云南、河南、四川等地都有种植,市面的红花籽油主要产自新疆。红花花丝可以入药,丝浆是上好的染料,红花籽油是从红花干燥成熟果实中提取的。研究表明,红花籽油中亚油酸含量是已知植物食用油中最高的(平均含量达78%左右)。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸,能有效溶解胆固醇,具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降血压的作用。

卖点:亚油酸含量高,有助于防治动脉硬化和降低血液胆固醇。

葡萄籽油

葡萄籽油是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成,呈淡黄色或淡绿色,属于精油护肤中基础油的一种。市面的葡萄籽油主要是从意大利、西班牙等地进口的。

葡萄籽最为称道的是含有两种重要的元素:亚麻油酸和原花色素。亚麻油酸的好处不再重复。原花色素具有保护血管弹性、阻止胆固醇囤积在血管壁上的作用。葡萄籽中含量丰富的还有一种抗氧化功能极强的物质——OPC ,它的抗氧化功能是维生素C的20倍,维生素E的50倍,而且很容易被人体吸收,利用率达到85%以上。

卖点:抗氧化功能强,有助于防治动脉硬化和降低血液胆固醇。

亚麻籽油/胡麻油

亚麻籽油由亚麻的籽实制取而成,主要产区是黑龙江、内蒙古等地。

亚麻籽属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国。我国油用亚麻籽主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、宁夏六盘山区、张家口坝上张北。

亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸和欧米伽3(-3),对于降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织发炎非常有效;其中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%,氨基酸种类齐全,是一种营养价值较高的植物蛋白质。

卖点:α-亚麻酸和欧米伽3(-3)、氨基酸、粗蛋白、脂肪、总糖含量都很高。

核桃油

核桃油是采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油。市面可见核桃油主要产自云南。

核桃有“长寿果”之称,据《本草纲目》记载:核桃有“补气、养血、润燥、化痰、益明门、利三焦、温肺润肠”等功效。核桃的油脂含量高达65%-70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。

核桃油经中国预防医学科学院、国家粮油质检中心检测:不饱和脂肪酸含量占90%以上,每500ml核桃油的营养价值是花生的6倍,大豆的8.5倍,肉类的10倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍。因此,一些商家把它包装成孕妇、婴儿的营养食用油,不用于煮菜,而用作直接吃的辅食,定价比一般食用油贵三四倍,也把核桃油的均价拉高。

卖点:不饱和脂肪酸含量高,含有大脑发育必需的亚油酸和亚麻酸。

茶油/山茶油/茶籽油/油茶籽油

取自油茶树种子的油,是我国最古老的木本食用植物油之一。

茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80%-83%,亚油酸达到7%-13%,并富含蛋白质和多种维生素等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸,经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的茶油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部,其栽培历史有2300年以上。

卖点:原产地,油酸和亚油酸含量高,不饱和脂肪酸含量高的油。

 

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